Морковные капкейки с домашней карамелью и шапочкой из кремчиза

Состав теста: 2 яйца, свежая морковь, мука, сахар, растительное масло, грецкие орехи, корица, сода.
Состав карамели: сахар, сливочное масло, сливки.
Состав крема: сливочный сыр, сливки, сахарная пудра.